গরমের দাবদাহে ঘরেই তৈরি করুন টকদই, জেনে নিন সহজ পদ্ধতি!
গরমের দাবদাহে বাজার থেকে কেনা দইয়ের উপর নির্ভরশীলতা কমাতে চান? তাহলে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন টকদই। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খরচও কম।
উপকরণ:
- পুরো দুধ – ১ লিটার
- টকদই – ২ টেবিল চামচ (বীজের জন্য)
প্রণালী:
- দুধ গরম করুন: একটি পাত্রে দুধ ঢেলে চুলায় বসিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে দুধ গরম করুন।
- উষ্ণতা পরীক্ষা করুন: দুধের উষ্ণতা আঙুল দিয়ে পরীক্ষা করুন। যখন দুধ হাত ছুঁয়ে সহ্যযোগ্য মনে হবে, তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
- টকদই মেশান: ঠান্ডা হওয়া দুধে টকদই ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- গরমের ব্যবস্থা করুন: একটি থার্মোস বা মোটা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।
- জমা দিন: ৮-১০ ঘন্টা গরমের মধ্যে রেখে দিন।
- ফ্রিজে রাখুন: দই জমে গেলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
টকদই শুধু খেতে পারেন, অথবা ফল, মধু, গুড়, বা মসলা দিয়ে মিশিয়েও খেতে পারেন।
টিপস:
- পুরো দুধের পরিবর্তে ফাটানো দুধ ব্যবহার করলেও টকদই ভালো হয়।
- বাজারের পরিবর্তে ঘরে তৈরি টকদই ব্যবহার করলে দই আরও সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হবে।
- দীর্ঘ সময় ধরে টকদই সংরক্ষণ করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
উপকারিতা:
- টকদই প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
- এতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১২ এবং প্রোটিন থাকে যা হাড় ও দাঁতের জন্য ভালো।
- টকদই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
শেষ কথা:
ঘরেই তৈরি টকদই স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং তৈরি করাও সহজ। তাই আজই চেষ্টা করে দেখুন এই পদ্ধতিটি।
