গ্রীষ্মের দাবানল মোকাবেলায় আমের আইসক্রিম: সহজ রেসিপি ও টিপস!

নতুন দিল্লি, ২২ মে, ২০২৪: তীব্র গরমে মানুষ যখন হাহাকার করছে, তখন বাজারে এসেছে মৌসুমী আমের মিষ্টি স্বাদ। শুধু ফল হিসেবেই নয়, আম দিয়ে এখন ঘরে তৈরি করা যাচ্ছে মজাদার আইসক্রিমও। তাই বাজারে আমের আইসক্রিমের চাহিদাও বেড়েছে ঝড়ের বেগে।

ঘরে বানানোর সহজ রেসিপি:

উপকরণ:

• পাকা আম – ২ টি (মাঝারি আকারের)
• দুধ – ১ লিটার
• চিনি – স্বাদমতো
• এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
• কেশর – ২-৩ টা (ঐচ্ছিক)
• বাদাম কুচি – সাজানোর জন্য

প্রণালী:

১. আম ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ২. মসৃণ করে ব্লেন্ডারে বানিয়ে নিন আমের পেস্ট। ৩. একটি পাত্রে দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং কেশর (যদি ব্যবহার করেন) একসাথে মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে ফুটিয়ে নিন। ৪. ফুটন্ত দুধে আমের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৫. মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। ৬. প্রতি ২-৩ ঘণ্টা অন্তর মিশ্রণটি বের করে ভালো করে মিশিয়ে আবার ফ্রিজে রাখুন। ৭. যখন আইসক্রিম ঘন হয়ে আসে, তখন বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস:

• আরও মসৃণ আইসক্রিমের জন্য, ব্লেন্ড করার পর আমের পেস্ট ছেঁকে নিতে পারেন।
• চিনির পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমাতে বা বাড়াতে পারেন।
• বিভিন্ন স্বাদের জন্য, আপনি এলাচ গুঁড়োর পরিবর্তে জায়ফল গুঁড়ো, বাদাম গুঁড়ো বা চকলেট গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি চাইলে আইসক্রিমে কুচি করা ফল, চকোলেট চিপস বা ক্রাশড বাদামও মিশিয়ে দিতে পারেন।

উপকারিতা:

• আমের আইসক্রিম শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি পুষ্টিকরও বটে।
• আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং ই থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ত্বকের জন্য ভালো।
• দুধে থাকা ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁত मजबूत করে।

শেষ কথা:

তীব্র গরমে ঠান্ডা আমের আইসক্রিম শরীর ও মনকে তরতাজা রাখতে সাহায্য করে। তাই ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলুন এই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর আইসক্রিম এবং উপভোগ করুন গ্রীষ্মের দিনগুলো।