July 22, 2024 | Monday | 1:30 PM

মুখরোচক ছোলার ডালনা: সহজ রেসিপি, অসাধারণ স্বাদ!

0

বাঙালি ঘরে ছোলার ডাল মানেই যেন এক অটুট বন্ধন। ঝোলঝালে রসে রান্না করা ছোলার ডাল ভাতের সাথে খেলে যে মজা, তা কাউকেই ছাড়তে পারে না। তবে অনেকেই মনে করেন, ছোলার ডাল রান্না করা বেশ জটিল প্রক্রিয়া। আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ছোলার ডাল রান্নার একটি সহজ রেসিপি, যা তৈরি করতে পারবেন খুব সহজেই।

উপকরণ:

  • ছোলা – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
  • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
  • লাল মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
  • লবণ – স্বাদমতো
  • তেল – ২ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা কুচি – সাজানোর জন্য

প্রণালী:

১. ছোলা ভালো করে ধুয়ে ৮ ঘন্টা (বা রাত भर) ভিজিয়ে রাখুন। ২. একটি প্রেসার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন। ৩. এতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। ৪. ভেজানো ছোলা, লবণ ও প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে কুকার বন্ধ করে দিন। ৫. ৩-৪ সিটি বাজার পর কুকারের আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। ৬. ঢাকনা খুলে প্রয়োজনে আরও পানি ও লবণ দিয়ে নামিয়ে নিন। ৭. ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মুখরোচক ছোলার ডাল।

পরিবেশন:

গরম ভাতের সাথে ছোলার ডাল পরিবেশন করুন।

টিপস:

  • ছোলা ভালো করে ভিজিয়ে রাখলে ডাল নরম ও সুস্বাদু হয়।
  • আপনার পছন্দ অনুযায়ী মরিচের পরিমাণ কমাতে বা বাড়াতে পারেন।
  • ডালে আরও স্বাদ আনতে ঢেঁড়স, কাঁচা মরিচ, টমেটো ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।

উপসংহার:

এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও ঘরেই তৈরি করতে পারবেন মুখরোচক ছোলার ডাল। তাহলে আর দেরী কেন? আজই চেষ্টা করে দেখুন, আর পরিবার ও বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নিন এই অসাধারণ স্বাদের ডালের আনন্দ।

Advertise

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *