May 24, 2024 | Friday | 6:44 AM

মুখরোচক বিরিয়ানি: ঘরেই তৈরি করুন সহজে!

0

বিরিয়ানি, শুধু একটি খাবার নয়, এটি একটি আবেগ! মুগ্ধকর সুগন্ধ, মসলাদার স্বাদ আর নরম মাংসের সাথে চালের মিশেলে তৈরি হয় এই অসাধারণ খাবার। আজকের এই প্রতিবেদনে, আমরা আপনাদের কাছে তুলে ধরছি ঘরেই সহজে বিরিয়ানি তৈরির পদ্ধতি। **উপকরণ:*** মাংস (গরুর, খাসির, মুরগির, বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী) – ৫০০ গ্রাম* বাসমতি চাল – ৩ কাপ* পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ* আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ* টমেটো কুচি – ১/২ কাপ* দই – ১/২ কাপ* জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ* ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ* মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ* হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ* লবণ – স্বাদমতো* তেল – পরিমাণমতো* কাঁচা মরিচ – ৪-৫ টি* এলাচ – ৩-৪ টি* লবঙ্গ – ৩-৪ টি* দারুচিনি – ১ টুকরো* তেজপাতা – ১ টি* কেওড়া জল – ১ টেবিল চামচ* গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ**প্রণালী:**১. মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ২. মসলা তৈরির জন্য একটি পাত্রে আদা-রসুন বাটা, দই, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন। ৩. মসলার মিশ্রণে মাংসের টুকরোগুলো মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।৪. চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।৫. একটি বড় হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।৬. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং তেজপাতা দিয়ে কষিয়ে নিন।৭. মসলা কষানো হয়ে গেলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।৮. প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে মাংস সেদ্ধ করুন।৯. মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ভেজানো চাল, লবণ এবং কেওড়া জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেপে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।১০. চাল সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। ১১. পরিবেশনের পূর্বে উপরে গরম মশলা গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।**পরিবেশন:**গরম গরম বিরিয়ানি পরিবেশন করুন রায়তা, সালাদ, বা আচারের সাথে।

Advertise

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *