মুখরোচক রসগোল্লা: ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির সহজ রেসিপি
রসগোল্লা, বাঙালির প্রাণের মিষ্টি! নরম, মিষ্টি, রসালো এই মিষ্টি যেকোনো মুখেই জল আনতে পারে। তবে বাইরে থেকে কেনা রসগোল্লায় কত রাসায়নিক থাকে তা ভাবলেই গা শিউরে ওঠে। তাই আজকে শেখানো হচ্ছে ঘরেই তৈরি করার সহজ রেসিপি।
উপকরণ:
- ছানা – ৫০০ গ্রাম
- চিনি – ১ কাপ
- পানি – ৩ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- কেওড়া জল – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
১. ছানা ভালো করে ধুয়ে নিন। ২. একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে ছানা দিন। ৩. ছানা ফুলে উঠে পানিতে ভেসে এলে ছেঁকে নিন। ৪. ঠান্ডা পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন যতক্ষণ না পানি পরিষ্কার না হয়। ৫. ছানা ভালো করে মাখুন অথবা মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন। ৬. ছানার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। ৭. একটি কড়াইতে চিনি ও পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ৮. চিনি গলে গিয়ে সিরা হয়ে এলে রসগোল্লা গুলো দিয়ে ঢেকে দিন। ৯. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন। ১০. এরপর এলাচ গুঁড়ো ও কেওড়া জল (ঐচ্ছিক) দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। ১১. রসগোল্লা গুলো সিরাতে কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
ঠান্ডা রসগোল্লা পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
উপরে দেওয়া রেসিপি অনুসরণ করলে আপনিও ঘরেই তৈরি করতে পারবেন মুখরোচক রসগোল্লা। তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নিন।
