পশ্চিমবঙ্গের রেস্তোরাঁয় রোবট সার্ভার অনন্যা

TODAYS বাংলা: পশ্চিমবঙ্গের একটি জাতীয় সড়কের পাশে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ তার গ্রাহকদের অনন্য উপায়ে বহু-রন্ধনপ্রণালীর খাবার পরিবেশন করছে।
মানুষের সার্ভারের পরিবর্তে রান্নাঘর থেকে টেবিলে খাবার পৌঁছে দেওয়ার দায়িত্বে রয়েছে অনন্যা নামের একটি রোবট।
রোবট, যেটি হাঁটতে এবং কথা বলতে পারে, ভদ্রতার সাথে যে কেউ তার পথ আটকায় তাকে জিজ্ঞাসা করে, “দয়া করে আমাকে যেতে দিন। দয়া করে পথে দাঁড়াবেন না এবং আমাকে পরিবেশন করার অনুমতি দিন।”

‘অনন্যা’, সাদা রঙে আঁকা এবং প্রায় 5 ফুট লম্বা, একটি আয়তক্ষেত্রাকার ‘মুখ’ রয়েছে যা একটি সেন্সর-চালিত ডিজিটাল পর্দা হিসাবে কাজ করে
এই বৈশিষ্ট্যটি রান্নাঘরের কর্মীদের সঠিক টেবিলটি সনাক্ত করতে সাহায্য করে যেখানে খাবার সরবরাহ করা উচিত।
রোবটটির খাবার বহন করার জন্য চারটি উল্লম্বভাবে রাখা তাক রয়েছে, কিন্তু কোন হাত নেই।
টেবিলের মানব কর্মীরা ট্রে থেকে খাবার নেয় এবং বিস্মিত পৃষ্ঠপোষকদের কাছে পরিবেশন করে, যারা প্রায়শই তাদের টেবিলের পাশে হাঁটা এবং কথা বলার মেশিন থাকার বিস্ময় মোকাবেলা করার চেষ্টা করে।
যদি কোনো বাধার সম্মুখীন হয়, অনন্যা খাবার ছিটিয়ে বা না ফেলে ডানে বা বামে ঘুরতে পারে।
মাদার্স হাট নামের রেস্তোরাঁটি সম্পূর্ণভাবে স্থানীয় সম্প্রদায়ের মহিলা দ্বারা পরিচালিত হয়। তারা গৃহস্থালি এবং রান্না থেকে শুরু করে ক্যাশ কাউন্টার এবং অভ্যর্থনা ডেস্ক পরিচালনা পর্যন্ত সবকিছু পরিচালনা করে।
চারটি রোবটের নাম ‘অনন্যা’, যার অর্থ “অজেয়”, প্রতিটি মহিলার স্থিতিস্থাপকতা এবং লড়াইয়ের মনোভাবের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য।
নামটি অনন্যা নামে একজন প্রাক্তন স্টাফ সদস্যের প্রতিও শ্রদ্ধা, যিনি রেস্টুরেন্টের প্রথম তিনজন কর্মচারী ছিলেন।
‘অনন্যা’ রোবটগুলির প্রবর্তন রেস্তোরাঁটির জনপ্রিয়তা বাড়িয়েছে, কলকাতা এবং কাছাকাছি শহরগুলির ডিনারদের আকর্ষণ করেছে৷
বাচ্চারা, রোবট দ্বারা তাদের খাবার পরিবেশন করতে পেরে রোমাঞ্চিত হয় এবং প্রায়শই এর সাথে সেলফি তোলে।
একটি নামহীন ভারতীয় সফ্টওয়্যার সংস্থার সহযোগিতায় রেস্তোরাঁর আইটি দল রোবটগুলি একত্রিত করেছিল।
রেস্তোরাঁর সহ-মালিক, অনাথ বন্ধু গড়াই, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (AI) এর সাহায্যে রান্না করা থেকে প্লেটিং এবং পরিবেশন পর্যন্ত পরিষেবাগুলিকে সম্পূর্ণরূপে স্বয়ংক্রিয় করার লক্ষ্যে এক বছরের মধ্যে আরও রোবট চালু করার পরিকল্পনা প্রকাশ করেছেন।
এই স্বয়ংক্রিয়তা নারী কর্মীদের কাজের চাপ কমিয়ে দেবে বলে আশা করা হচ্ছে, যাতে তারা সেবায় মূল্য সংযোজনে মনোযোগ দিতে পারে।
একবার বাস্তবায়িত হলে, মাদারস হাটকে ভারতের পূর্বাঞ্চলে একমাত্র এআই-চালিত, এআই-থিমযুক্ত রেস্তোরাঁ হিসেবে চিহ্নিত করা যেতে পারে।
যাইহোক, কিছু পৃষ্ঠপোষক বিশ্বাস করেন যে যদিও রোবট এবং হিউম্যানয়েড ভবিষ্যত হতে পারে, তারা এই ধরনের পরিষেবাগুলিতে আবেগ এবং ব্যক্তিগত স্পর্শ প্রতিস্থাপন করতে পারে না।