বেগুন বাহাড়ি: ঝাল ঝোলের সাথে ঝাঁঝালো স্বাদে মুগ্ধ করছে খাবার প্রেমীদের!
বেগুন বাহাড়ি, ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার যা তার ঝাঁঝালো স্বাদ এবং মনোমুগ্ধকর সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত, আবারও খাবারপ্রেমীদের মনে আগুন জ্বালাচ্ছে।
গরমের এই দিনগুলিতে, যখন মানুষ ঠান্ডা এবং ঝাল খাবার খুঁজছে, তখন বেগুন বাহাড়ি নিখুঁত পছন্দ। রসাল বেগুন, পেঁয়াজ, টমেটো এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি এই ঝোলটি ভাত, রুটি, পরোটা বা এমনকি লুচির সাথে পরিবেশন করা হয়।
বেগুন বাহাড়ি শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি পুষ্টিকরও বটে। বেগুন ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস। এটি হজমের জন্যও ভালো এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে রাস্তার ধারের খাবারের দোকান, সকল জায়গায়ই বেগুন বাহাড়ির চাহিদা বেড়েছে। অনেকেই বাড়িতেও এই সুস্বাদু খাবার তৈরি করছেন।
বেগুন বাহাড়ি তৈরি করা তুলনামূলক সহজ। বেগুন কেটে ভেজে নিতে হবে, তারপর পেঁয়াজ, টমেটো এবং মশলা দিয়ে রান্না করতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।আপনি যদি ঝাল খাবার পছন্দ করেন, তাহলে বেগুন বাহাড়ি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন। এটি আপনাকে হতাশ করবে না।
উল্লেখ্য:বেগুন বাহাড়ি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা এবং অন্যান্য উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
বেগুন বাহাড়ি সাধারণত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।আপনি যদি খুব ঝাল খাবার পছন্দ না করেন তবে আপনি কম মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
