মুখরোচক ‘গন্ধরাজ চিকেন’ তৈরির রহস্য!
গরমের দিনে মন যা চায় ঠান্ডা ঠান্ডা, তেঁতুলের টক, মশলাদার কিছু!
আজকের রেসিপিটি হলো ঐতিহ্যবাহী ‘গন্ধরাজ চিকেন’। এই রেসিপিটিতে তেঁতুলের টক, গন্ধরাজ লেবুর সুবাস, মশলার ঝাঁঝ ও চিকেনের স্বাদের অপূর্ব মেলবন্ধন আপনার মন জয় করবেই!
উপকরণ:
- চিকেন: ১ কেজি (বোন ছাড়া, ছোট টুকরো করে কাটা)
- তেঁতুলের পেস্ট: ১/২ কাপ
- গন্ধরাজ লেবুর পাতা: ১০-১২ টা
- পেঁয়াজ: ২ টা (কুঁচি করা)
- আদা: ১ ইঞ্চি (কুঁচি করা)
- রসুন: ৫ কোয়া (কুঁচি করা)
- সবুজ মরিচ: ৪-৫ টা (কুঁচি করা)
- আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- তেল: পরিমাণমতো
- ধনেপাতা: ১/২ কাপ (কুঁচি করা)
প্রণালী:
১. ম্যারিনেট:
- একটি পাত্রে চিকেনের টুকরোগুলোতে লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
- ম্যারিনেট করা চিকেন ৩০ মিনিট রেখে দিন।
২. রান্না:
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি বাদামী করে ভেজে নিন।
- এতে আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি ও সবুজ মরিচ কুঁচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
- ম্যারিনেট করা চিকেন ও গন্ধরাজ লেবুর পাতা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- তেঁতুলের পেস্ট ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- চিকেন নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৩. পরিবেশন:
- গরম গরম ‘গন্ধরাজ চিকেন’ ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবেশনের জন্য টিপস:
- ‘গন্ধরাজ চিকেন’-এর সাথে ক chopped পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও লেবুও পরিবেশন করা যায়।
- আপনি চাইলে ‘গন্ধরাজ চিকেন’-এর রান্নার সময় কাঁচা মরিচের পরিমাণ বাড়িয়ে আরও ঝাল করে রান্না করতে পারেন।
এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও ঘরে বসেই সুস্বাদু ‘গন্ধরাজ চিকেন’ তৈরি করে উপভোগ করতে পারেন।
Advertise
