কিভাবে হোয়াইট সস পাস্তা বানাবেন দেখে নিন
TODAYS বাংলা: স্ক্র্যাচ থেকে পাস্তা সস তৈরি করা আপনার খাবারে একটি ঘরে তৈরি স্পর্শ যোগ করে, সেগুলিকে রেস্তোরাঁর মানের খাবারে উন্নীত করে। আপনি সাদা সসের ক্রিমি সমৃদ্ধতা বা লাল সসের মজবুত স্পর্শকাতরতা পছন্দ করুন না কেন, এই সসগুলি আয়ত্ত করা আপনার রান্নার ভাণ্ডারকে বাড়িয়ে তুলবে।
হোয়াইট সস পাস্তা কিভাবে বানাবেন দেখে নিন,
উপকরণ:
400 গ্রাম পাস্তা (রান্না করা)
2 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন
2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
1 1/2 কাপ পুরো দুধ
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
চিমটি জায়ফল (ঐচ্ছিক)
গ্রেটেড পারমেসান পনির (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতি:
মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। একবার গলে গেলে, ময়দা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে, যা একটি রাক্স নামে পরিচিত। কাঁচা আটার স্বাদ দূর করতে প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য রাউক্স রান্না করুন।
ধীরে ধীরে দুধে ঢেলে দিন যাতে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে পিণ্ড তৈরি না হয়।
সস রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং একটি চামচের পিছনে প্রলেপ দেয়, সাধারণত প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য। ঝলসানো প্রতিরোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য লবণ, গোলমরিচ এবং এক চিমটি জায়ফল দিয়ে সস সিজন করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, বাড়তি সমৃদ্ধি এবং ক্রিমিনেসের জন্য গ্রেট করা পারমেসান পনিরে নাড়ুন।
তাপ থেকে সসটি সরান এবং আপনার পছন্দের রান্না করা পাস্তা দিয়ে টস করার আগে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
